Belle robe jaune pâle aux fins reflets argentés. Nez franc, complexe et frais. On y décèle des notes de citron vert, de poire et de fleurs blanches. Il s'ouvre rapidement au fur et à mesure de son aération. La bouche est dominée par une attaque franche et vive typique de ce millésime frais. On y retrouve les arômes du nez, surtout les agrumes, notamment sur la finale fraiche et persistante.
C’est le cépage rhénan par excellence ! Chacun s’accorde à reconnaître que la vallée du Rhin est son berceau. Pour certains, il s’agirait de l’Argitis minor des romains et sa culture remonterait à l’occupation romaine. D’après Stoltz, le Riesling fut introduit au IXe siècle dans les vignobles du Rheinghau. En 843, au lendemain du partage de l’empire de Charlemagne, Louis II le Germain fit planter du gentil aromatique le long du Rhin. Ce cépage prit bientôt le nom de Riesling, nom qui vient de riesen (couler en allemand) car avant qu’il ne se soit acclimaté à l’Alsace, il était sensible à la coulure (lors de conditions climatiques défavorables, comme des pluies au moment de la floraison, la fleur tombe par terre. Il n’y a donc pas de production de raisins). Différent de son cousin allemand, le Riesling alsacien a été implanté dans notre région dès la fin du XVe siècle. Il est couramment cité le siècle suivant mais sa culture ne se développe que dans la seconde moitié du XIXe siècle. C’est après les années 1960 qu’il accèdera au premier rang des surfaces de production en Alsace.
Belle robe jaune paille limpide et brillante aux fins reflets argentés. Le nez est très complexe, riche de belles notes de fruits exotiques comme le litchi et le fruit de la passion, mais surtout de rose, qui ressort de plus en plus en plus au fur et à mesure de l'aération.
La bouche est longue et ample. L'acidité est fine et délicate et bien rafraichissante. C'est un vin demi sec mais sans aucune lourdeur. On retrouve les fins arômes du nez, avec une dominante pour les fruits exotiques et notamment le litchi.
Le Gewurztraminer constitue une sélection particulièrement aromatique d’un vieux cépage connu de tout temps en Alsace, le Traminer rose. On le désignait autrefois, alors que son vin était un peu moins puissant, sous le nom de Traminer. Etymologiquement la dénomination Gewurztraminer signifie littéralement Traminer épicé.
Robe rouge grenat très intense, limpide. Le nez est franc et bien ouvert, sur des notes typiques de griotte et de petits fruits rouges.
La bouche offre une attaque ample et intense. La structure est puissante pour un pinot noir d'Alsace, avec des tanins bien fondus et une finale longue et corsée. On retrouve les notes de cerise avec des arômes de cuir en finale.
Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, de nombreux documents relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge. Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place. Très curieusement un déclin de cette production s’amorça à la fin du XVIème siècle et seules quelques localités alsaciennes conservèrent la tradition des vins rouges (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…). Ce que beaucoup considèrent donc aujourd’hui comme une nouveauté n’est en réalité qu’un héritage du passé qui connaît un succès croissant.
Robe jaune pâle brillante avec des reflets argentés. Les bulles de ce Crémant d'Alsace sont fines et persistantes. Le nez est complexe et très ouvert avec des notes de brioche et de fleurs blanches, qui se dévoilent au fur et à mesure de l'aération.
La bouche est ample et pleine avec une belle vivacité renforcée par une effervescence rafraîchissante. C'est un Crémant d'Alsace bien structuré avec une belle persistance qui se termine sur de belles notes de brioche et de pain frais.
Les premiers écrits racontent qu’en 1123, le Pape Calixte II a pris la défense de ce petit village et de son vignoble pour mettre fin à un régime surtaxé. Le Crémant d’Alsace est élaboré par une seconde fermentation alcoolique en bouteille, qui a pour effet de produire l’effervescence du vin (suivant les règles de la méthode champenoise) : la prise de mousse. Après 12 mois de vieillissement sur lattes, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement.
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage harmonieux entre un Pinot Blanc - Auxerrois et quatre cépages « nobles » (Riesling, Pinot Gris, Muscat, Gewurztraminer).
Il répond ainsi à la dénomination Gentil reconnu par la profession. Ce vin malicieux, élégant, surprend par ses arômes, car il est à la fois épicé, floral et beurré.
En bouche, il est agréablement frais et sec. Associations : apéritifs, buffets, plats à base de poissons ou de viandes blanches.
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Une légende l'apparente au plus célèbre des vins hongrois, avec lequel il n'a pourtant rien à voir. Il appartient à la famille des Pinots, et est cultivé en Alsace depuis le XVle siècle.
La robe est d'un jaune paille avec des reflets dorés.Le nez est fin et complexe avec des senteurs de fruits frais (mirabelle, poire), une pointe de noisettes grillées et un caractère fumé. L'attaque en bouche est franche et précise et dévoile un corps soyeux mais toujours tendu par une élégante fraîcheur.
Les saveurs rappellent à nouveau les fruits de nos vergers (coings, pommes) et les fruits secs.
Un vin dédié à la gastronomie goûteuse, plein de belles promesses, qui demandera quelques mois de patience avant d'exprimer pleinement sa richesse et sa complexité.
Ce grand cru compte parmis les grands terroirs d'Alsace. Le Rosacker s'étend au Nord de Hunawihr, à une altitude de 260 à 300m. Exposé Est-Sud-Est, il repose sur un sol assez lourd, frais de type marno-calcaire et riche en magnésium. Ce Riesling du millésime 2011 présente une rôbe brillante de couleur jaune paille avec des reflets dorés et un nez encore discret : agrumes finement surmûris, noisettes, quelques arômes de miel d'acacia et les premières notes de minéralité.
En bouche l'attaque est fraîche et dévoile progressivement un vin plein et profond. La finale est rafraÎchissante et la persistance longue.
Ce vin séduira encore les amateurs de Riesling durant de longues années.